Gael

... L'Aube Safran est à proximité du village du Barroux, au cœur des Dentelles de Montmirail, que Marie et François ont trouvé leur paradis. Là, au pied du Ventoux et d'un château d'une belle facture (Xlle-XVIe s.), les bosquets de chênes, de pins et les arbres fruitiers encadrent un splendide mazet qui a été imaginé et décoré avec enthousiasme par le jeune couple. Adeptes du bio, ils ont chaulé les murs, réalisé des patines à l'ancienne, installé des douches à l'italienne en tadelakt et galets. Le subtil mélange de meubles anciens et contemporains est en harmonie avec une décoration qui associe style provençal (couvre-lits en boutis), exotique et une profusion de draps en lin. Très spacieuses, les chambres possèdent un accès intime au jardin où une belle piscine jette une note bleue. Excellentes et conviviales, les tables d'hôtes sont parsemées de touches safranées.

Le retour du safran
A Paris, Marie et François Pillet - les propriétaires de L'aube Safran - rêvaient de se mettre au vert. Nantis d'un BTS d'agriculture, ils ont travaillé les vignes du sud de la France en rêvant de cultiver leur propre terre. Arrivés au Barroux, ils se sont lancés dans un pari fou: cultiver le safran, le Crocus sativus, disparu de !a région depuis le XIXe siècle. Cette précieuse fleur-épice demande une délicate approche, puisque les stigmates de la fleur se cueillent à ia main. La patience, François et Marie l'ont. Comme le savoir-faire, puisqu'ils associent leur produit vedette à différentes recettes, sans oublier "Les Safranades", une ligne de produits lancés l'an dernier (.visite des champs de safran le 15 octobre via l'Office de Tourisme: 00-33-4/90.63.00.78)...

Voyager

L'Aube Safran : hommage à la fleur-épice. L'or végétal. C'est ainsi que l'on appelle le safran. Marie et François Pillet ont réimplanté au pied du Mont Ventoux cette épice dont la récolte dure jusque mi-novembre. L'occasion de découvrir une maison d'hôtes très... safranée

... A quelques pas du village du Barroux dominé par son château du XIIe et XVIe siècle, Marie et François vous invitent à.séjourner dans leur mas provençal. La propriété est plantée au milieu de pins et d'arbres fruitiers, avec vue imprenable sur les Dentelles de Montmirail. La maison, entièrement décorée par Marie, n'est que détente et sérénité. Les tons dominants, argile, taupe écru, sont apaisants. Petites notes de couleur avec la magnifique cheminée, peinte avec des pigments outre-mer, et l'escalier brique. Les cinq chambres sont spacieuses, lumineuses (elles possèdent toutes une double exposition) et. ouvertes sur la nature. Les tissus sont en lin, les murs enduits à la chaux et patines à l'ancienne, les douches à l'italienne en tadelakt et en galets. Marie a savamment mélangé mobilier ancien et contemporain. Des meubles de famille, chinés ou importés du Moyen-Orient. Pour ceux qui le désirent, une table d'hôte est proposée. Les produits sont frais et de saison, les plats souvent safranés et la pâtisserie, faite maison, est un vrai régal ! C'est un hasard ou presque qui les a amenés à créer le concept de l'Aube Safran. A l'origine, lui était architecte, elle, décoratrice d'intérieur à Paris. Après avoir découvert que cette fleur-épice était, cultivée dans la région jusqu'au XIXe ans. Un pari réussi !
A noter : les hôtes peuvent participer à l'émondage, déjeuner à la clé !...


Le Point

Marie et François Pillet ont tout quité pour relancer ici, en face des Dentelles de Montmirail, cette plante tombée dans l'oubli à la fin du XIXe, aprés quatre siècles de culture. Chaque mois d'octobre, le couple, sur un hectare de terres, ramasse 200 000 fleurs qu'il fait sécher aprés avoir séparé, un à un, les filaments. Pour un gramme, compter vingt minutes de tri. La récolte finale étant de 1100 grammes; faites le calcul.
Dans ce site, perdu dans la garrigue, vous trouverez de tout: cinq chambres impeccables, un parc, une piscine face aux Dentelles, la gentillesse des hôtes, qui deux fois par semaine tiennent table ouverte. Agneau de lait, fromage de chèvre, crème brulée, tout ici, est accommodé au safran. On peut y acheter divers produits. Pierre Gagnaire s'approvisionne ici: c'est dire leur excellence.