Chambres d'Hôtes secrètes
...Venus de l'architecture et de la décoration parisienne, ils avaient le désir de changer de vie, ils se sont intéressés aux cultures oubliées. À commencer par cette petite plante cultivée pendant quatre siècles dans le comtat Venaissin: le safran,dont ils sont devenus producteurs. François et Marie vous apprendront tout sur cette plante qu'ils cuisinent aussi avec enchantement. Car après l'aventure du savoir est venue celle du partage.
En partant d'un cabanon planté face au vignoble de Beaumes, François a imaginé la maison, en construisant des volumes dans un esprit provençal. Avec son triple rang de génoises chapeautées de tuiles romaines, elle s'intègre parfaitement au paysage découpé par le mistral. Une volée de marches en pierre à bordure framboise permet d'accéder aux chambres qui, toutes, portent le nom d'une plante méditerranéenne. Épure parfaite, tissu en lin passé en machine et séché au vent pour davantage de rusticité et un bel aspect de foin séché. Couleurs naturelles qui privilégient les tons de terre, tadelakt et galets au sol dans les salles de bains.
Au soir couchant, les regards contemplent l'adorable village de Suzette, le soleil irradiant les dentelles de Montmirail. Au petit matin, la maison ouvre ses volets sur une aube safran coulant vers les vallons..,
...Venus de l'architecture et de la décoration parisienne, ils avaient le désir de changer de vie, ils se sont intéressés aux cultures oubliées. À commencer par cette petite plante cultivée pendant quatre siècles dans le comtat Venaissin: le safran,dont ils sont devenus producteurs. François et Marie vous apprendront tout sur cette plante qu'ils cuisinent aussi avec enchantement. Car après l'aventure du savoir est venue celle du partage.
En partant d'un cabanon planté face au vignoble de Beaumes, François a imaginé la maison, en construisant des volumes dans un esprit provençal. Avec son triple rang de génoises chapeautées de tuiles romaines, elle s'intègre parfaitement au paysage découpé par le mistral. Une volée de marches en pierre à bordure framboise permet d'accéder aux chambres qui, toutes, portent le nom d'une plante méditerranéenne. Épure parfaite, tissu en lin passé en machine et séché au vent pour davantage de rusticité et un bel aspect de foin séché. Couleurs naturelles qui privilégient les tons de terre, tadelakt et galets au sol dans les salles de bains.
Au soir couchant, les regards contemplent l'adorable village de Suzette, le soleil irradiant les dentelles de Montmirail. Au petit matin, la maison ouvre ses volets sur une aube safran coulant vers les vallons..,
Carnets de Charme Provence et Côte d'Azur
...Le Ventoux, le mont mythique. depuis la plaine les humeurs de cet Olympe fascinant décident de la journée. Des nuages moutonnant autour de la calotte annoncent quelques difficultés pour les grimpeurs du Dimanche....
...Les caravanes de cyclos s'élancent depuis Bedoin dans la roue des légendes du Tour de France. Montée un tantinet plus docile depuis Malaucène. S'en suit la traversée en lacets d'une interminable forêt domaniale qui s'ouvre sur le paysage quasi-lunaire de ce Ventoux enfin conquis. Jouissance du panorama et redescente serpentant jusqu'au pays de Sault, petit berceau d'une Provence chantante, champs de Lavande, pots de miel et nougat à emporter.
A l'Aube Safran, entre Ventoux et Montmirail, la nature nourrit de sa sérénité cette maison d'hôtes. Idéale pour un séjour ressourçant au parfum de Safran... cultivé dans les champs voisins.
...Le Ventoux, le mont mythique. depuis la plaine les humeurs de cet Olympe fascinant décident de la journée. Des nuages moutonnant autour de la calotte annoncent quelques difficultés pour les grimpeurs du Dimanche....
...Les caravanes de cyclos s'élancent depuis Bedoin dans la roue des légendes du Tour de France. Montée un tantinet plus docile depuis Malaucène. S'en suit la traversée en lacets d'une interminable forêt domaniale qui s'ouvre sur le paysage quasi-lunaire de ce Ventoux enfin conquis. Jouissance du panorama et redescente serpentant jusqu'au pays de Sault, petit berceau d'une Provence chantante, champs de Lavande, pots de miel et nougat à emporter.
A l'Aube Safran, entre Ventoux et Montmirail, la nature nourrit de sa sérénité cette maison d'hôtes. Idéale pour un séjour ressourçant au parfum de Safran... cultivé dans les champs voisins.
Coté Sud
... Il faut se lever à l'aube. Sous le soleil d'automne, des centaines de petites corolles violines s'entrouvrent, dévoilant en un sillage capiteux et sucré le rouge vermillon de leur pistil, saupoudré du jaune des étamines. La récolte commence. Le. Crocus satirus, fleur hermaphrodite parfumée, ne vit que peu de temps et. doit être cueillie le jour même. S'ensuit l'émondage : on écarte sépales, pétales et étamines pour prélever le pistil, que l'on coupe d'un geste. Les doigts teintés d'un jaune, orangé déposent, délicatement les trois stigmates pourpres du pistil sur une plaque. Ils sécheront dans un four à chaleur puisée pour enfin donner 1 gramme de safran pour 150 fleurs émondées. Savez-vous que cette fleur-épice aux consonances orientales fut cultivée dans le Midi entre le XIVe et le XIXe siècle ? Cela n'a pas échappé à Marie et François Pillet, dont la vie est désormais rythmée par la magie du safran et le passage de. leurs hôtes. Une belle histoire, qui fait croire, aux hasards heureux que le destin, parfois, met sur votre route. Tous deux vivaient à Paris. Lui, architecte voyageur, elle dans le design et toquée de grande cuisine. C'est pourtant leur passion commune pour la viticulture et l'œnologie (qui les décide un jour à tout quitter pour suivre une formation dans le Sud. Leur espoir, y acquérir un vignoble. Plusieurs mois et plusieurs droits de préemption plus tard... le projet semble compliqué, ! Marie sillonne les bibliothèques, passionnée parles cultures anciennes, et découvre que le safran a longtemps été cultivé dans le Comtat Venaissin. François bat la campagne et tombe bientôt sous le charme d un mazet noyé de verdure, situé en contrebas du Barroux. Le couple apprend que ces terres argilo-calcaires accueillirent des plantations de crocus il y plus d'un siècle. Leur âme de cultivateurs s'emballe, L'Aube Safran, maison et table d'hôtes., v verra le jour ! François imagine sa demeure en s'inspirant des terrasses, de façon à ce qu'elle épouse la forme du terrain, inégale, et respecte la vue sur la nature, sublime. Marie joue des pigments et de la chaux, enduit sa cheminée de mauve crocus, ses escaliers de rouge safran, habille son sol de pietra d'Assisi et décore la maison et ses chambres, simplement, de meubles chinés, de lin, de pièces indiennes trouvées chez Exotic Kalagas. Mais c'est la Terre qui leur brûle les mains et., non contents de planter 1 000 mètres carrés de bulbes de Crocus sativus, Marie et François bêchent un superbe potager et son carré d'herbes, bio bien entendu ! Car ils mettent un point d'honneur à neproduire et consommer que l'excellence et le fait maison ! Avis aux fins gourmets, leur table d'hôtes est un enchantement... A force de vendre son odorant safran aux plus grands restaurateurs, Marie ne pouvait s'empêcher de l'accommoder, lui qui sied si bien à la cuisine méridionale. De poissons frais en risottos et desserts osés, succombez avec délice et, si vous y passez en octobre, participez à la récolte de l'or ]'aune en compagnie. de Marie et François. Vous rencontrerez des gens charmants, repartirez avec un tube de concentré de saveurs et des odeurs suaves plein la mémoire !...
... Il faut se lever à l'aube. Sous le soleil d'automne, des centaines de petites corolles violines s'entrouvrent, dévoilant en un sillage capiteux et sucré le rouge vermillon de leur pistil, saupoudré du jaune des étamines. La récolte commence. Le. Crocus satirus, fleur hermaphrodite parfumée, ne vit que peu de temps et. doit être cueillie le jour même. S'ensuit l'émondage : on écarte sépales, pétales et étamines pour prélever le pistil, que l'on coupe d'un geste. Les doigts teintés d'un jaune, orangé déposent, délicatement les trois stigmates pourpres du pistil sur une plaque. Ils sécheront dans un four à chaleur puisée pour enfin donner 1 gramme de safran pour 150 fleurs émondées. Savez-vous que cette fleur-épice aux consonances orientales fut cultivée dans le Midi entre le XIVe et le XIXe siècle ? Cela n'a pas échappé à Marie et François Pillet, dont la vie est désormais rythmée par la magie du safran et le passage de. leurs hôtes. Une belle histoire, qui fait croire, aux hasards heureux que le destin, parfois, met sur votre route. Tous deux vivaient à Paris. Lui, architecte voyageur, elle dans le design et toquée de grande cuisine. C'est pourtant leur passion commune pour la viticulture et l'œnologie (qui les décide un jour à tout quitter pour suivre une formation dans le Sud. Leur espoir, y acquérir un vignoble. Plusieurs mois et plusieurs droits de préemption plus tard... le projet semble compliqué, ! Marie sillonne les bibliothèques, passionnée parles cultures anciennes, et découvre que le safran a longtemps été cultivé dans le Comtat Venaissin. François bat la campagne et tombe bientôt sous le charme d un mazet noyé de verdure, situé en contrebas du Barroux. Le couple apprend que ces terres argilo-calcaires accueillirent des plantations de crocus il y plus d'un siècle. Leur âme de cultivateurs s'emballe, L'Aube Safran, maison et table d'hôtes., v verra le jour ! François imagine sa demeure en s'inspirant des terrasses, de façon à ce qu'elle épouse la forme du terrain, inégale, et respecte la vue sur la nature, sublime. Marie joue des pigments et de la chaux, enduit sa cheminée de mauve crocus, ses escaliers de rouge safran, habille son sol de pietra d'Assisi et décore la maison et ses chambres, simplement, de meubles chinés, de lin, de pièces indiennes trouvées chez Exotic Kalagas. Mais c'est la Terre qui leur brûle les mains et., non contents de planter 1 000 mètres carrés de bulbes de Crocus sativus, Marie et François bêchent un superbe potager et son carré d'herbes, bio bien entendu ! Car ils mettent un point d'honneur à neproduire et consommer que l'excellence et le fait maison ! Avis aux fins gourmets, leur table d'hôtes est un enchantement... A force de vendre son odorant safran aux plus grands restaurateurs, Marie ne pouvait s'empêcher de l'accommoder, lui qui sied si bien à la cuisine méridionale. De poissons frais en risottos et desserts osés, succombez avec délice et, si vous y passez en octobre, participez à la récolte de l'or ]'aune en compagnie. de Marie et François. Vous rencontrerez des gens charmants, repartirez avec un tube de concentré de saveurs et des odeurs suaves plein la mémoire !...
Maison Créative
... François et Marie Pillet décident, il y a dix ans de changer de vie. Ils abandonnent leur metier et leur appartement parisien pour tout recommencer, avec une profonde motivation : vivre au cœur de la nature tout en alliant vie active et épanouissement personnel. Depuis, ils consacrent leur temps à la culture du safran et à l'embellissement de leur maison d'hôtes, baptisée L'Aube Safran. On accède au domaine par une petite route sinueuse bordée de pins et de chênes verts, à quelques encablures du village du Barroux, dominé par son château médiéval du XIIe siècle. « Nous avons découvert cet endroit en piteux état ; les cultures en terrasse des abricotiers étaient à l'abandon, le maset d'origine en ruine, mais le spectacle qui s'offrait devant nos yeux nous a immédiatement séduits : la vue imprenable à l'ouest, sur les dentelles de Montmirail, et à l'est, sur le mont Ventoux : une véritable carte postale. »
Une année de travaux sera nécessaire pour construire la bâtisse. Le mas d'origine en partie détruit est irrécupérable : « Nous avons conservé un mur de façade et certaines poutres qui étaient encore en bon état. » La maison est repensée pour accueillir les hôtes dans les cinq chambres qui leur sont réservées, préserver l'intimité du couple tout en créant une partie commune dans l'esprit des anciennes demeures de famille. Les matières naturelles personnalisent le décor. Au pied d'un grand escalier qui mène à l'appartement de François et Marie, le vaste hall d'entrée donne accès à la grande sallecommune qui rassemble cuisine, salle à manger et un coin salon avec son imposante cheminée. Le choix des matériaux contribue pour beaucoup à la réussite de la décoration intérieure. Le sol en pietra d'Assissi (pierre blanche d'origine italienne) couvrant toute la surface crée une uniformité et une sensation d'espace. Les murs sont enduits d'un mélange de chaux aérienne et de sicalatex associés à des pigments qui déclinent leur couleur de terre d'ombre plus ou moins ténue dans les différentes pièces de la maison. Côté salon, la cheminée a été dessinée par François, et Marie en a réalisé les patines. « Cela a nécessité trois applications successives : une couche d'enduit, un badigeon à la chaux associé à un pigment bleu outremer, puis une couche de cire incolore épaisse, additionnée d'une ombre naturelle et de bleu outremer, le tout frotté à la laine d'acier », explique Marie.
Dans l'aile de la maison réservée aux hôtes, un salon de réception aux tonalités douces participe à l'accueil chaleureux du lieu. Cinq chambres et autant de pièces d'eau privatives se déclinent dans des tons d'ombre grisée ou verte, plus ou moins foncée, des teintes sourdes mais lumineuses. Chaque chambre affiche son identité à travers son agencement, son mobilier et sa salle de bains, à chaque fois différente. La sobriété des matériaux a servi de fîl conducteur. Au sol, la pierre blanche d'Italie répond à la chaleur du bois : les poutres apparentes de l'ancien mas, blanchies au lait de chaux, deviennent des éléments essentiels du décor. L'utilisation du tadelakt dans les douches répond au même souci d'harmonie. Côté déco, Marie a laissé s'exprimer son goût pour les belles matières, privilégiant le lin et les cotonnades, les couleurs douces rehaussées ici et là de tissus aux couleurs vives,..
... François et Marie Pillet décident, il y a dix ans de changer de vie. Ils abandonnent leur metier et leur appartement parisien pour tout recommencer, avec une profonde motivation : vivre au cœur de la nature tout en alliant vie active et épanouissement personnel. Depuis, ils consacrent leur temps à la culture du safran et à l'embellissement de leur maison d'hôtes, baptisée L'Aube Safran. On accède au domaine par une petite route sinueuse bordée de pins et de chênes verts, à quelques encablures du village du Barroux, dominé par son château médiéval du XIIe siècle. « Nous avons découvert cet endroit en piteux état ; les cultures en terrasse des abricotiers étaient à l'abandon, le maset d'origine en ruine, mais le spectacle qui s'offrait devant nos yeux nous a immédiatement séduits : la vue imprenable à l'ouest, sur les dentelles de Montmirail, et à l'est, sur le mont Ventoux : une véritable carte postale. »
Une année de travaux sera nécessaire pour construire la bâtisse. Le mas d'origine en partie détruit est irrécupérable : « Nous avons conservé un mur de façade et certaines poutres qui étaient encore en bon état. » La maison est repensée pour accueillir les hôtes dans les cinq chambres qui leur sont réservées, préserver l'intimité du couple tout en créant une partie commune dans l'esprit des anciennes demeures de famille. Les matières naturelles personnalisent le décor. Au pied d'un grand escalier qui mène à l'appartement de François et Marie, le vaste hall d'entrée donne accès à la grande sallecommune qui rassemble cuisine, salle à manger et un coin salon avec son imposante cheminée. Le choix des matériaux contribue pour beaucoup à la réussite de la décoration intérieure. Le sol en pietra d'Assissi (pierre blanche d'origine italienne) couvrant toute la surface crée une uniformité et une sensation d'espace. Les murs sont enduits d'un mélange de chaux aérienne et de sicalatex associés à des pigments qui déclinent leur couleur de terre d'ombre plus ou moins ténue dans les différentes pièces de la maison. Côté salon, la cheminée a été dessinée par François, et Marie en a réalisé les patines. « Cela a nécessité trois applications successives : une couche d'enduit, un badigeon à la chaux associé à un pigment bleu outremer, puis une couche de cire incolore épaisse, additionnée d'une ombre naturelle et de bleu outremer, le tout frotté à la laine d'acier », explique Marie.
Dans l'aile de la maison réservée aux hôtes, un salon de réception aux tonalités douces participe à l'accueil chaleureux du lieu. Cinq chambres et autant de pièces d'eau privatives se déclinent dans des tons d'ombre grisée ou verte, plus ou moins foncée, des teintes sourdes mais lumineuses. Chaque chambre affiche son identité à travers son agencement, son mobilier et sa salle de bains, à chaque fois différente. La sobriété des matériaux a servi de fîl conducteur. Au sol, la pierre blanche d'Italie répond à la chaleur du bois : les poutres apparentes de l'ancien mas, blanchies au lait de chaux, deviennent des éléments essentiels du décor. L'utilisation du tadelakt dans les douches répond au même souci d'harmonie. Côté déco, Marie a laissé s'exprimer son goût pour les belles matières, privilégiant le lin et les cotonnades, les couleurs douces rehaussées ici et là de tissus aux couleurs vives,..
Autres articles
Gaël
Voyager
Avantages
Le Point
Cuisine et Vins de France
Saveurs
GaultMillau
